ECOLES : FINI LA CANTINE FAMILIALE !!!

La majorité du nouveau conseil municipal envisage de renoncer à la préparation des repas sur place. Quelle qualité des repas pour nos enfants ? Des économies pour la commune ?

L’argument principal est le coût, mais les élus de l’opposition contestent le mode de calcul du coût d’un repas, en effet dans leur calcul tous les frais ne sont pas intégrés.

Ainsi à Pouillon, actuellement, sur un coût total de 5,57€ par repas il y a 0,25€ de charges annexes, 0,30€ de frais de fonctionnement du bâtiment, 1,69€ de denrées alimentaires dont pain, 2,23€ de personnel cuisine, 1,05€ pour le personnel de surveillance et 0,05€ de frais divers.

Denrées + pain

Personnel cuisine

surveillance

Bâtiment

 

Charges annexes

divers

Total

1,69 €

2,23 €

1,05 €

0,30 €

0,25 €

0,05 €

5,57€

 

A noter que seul le prix des denrées (hormis le pain) sera entièrement remplacé par le coût du repas froid. Les frais liés au personnel de cuisine ne disparaitront pas car des agents seront toujours affectés au réchauffage, au service, à l’entretien, à la vaisselle… Il en va de même pour les coûts de fonctionnement du bâtiment, car même dans le cas d’une liaison froide resteront les frais de chauffage, d’eau, d’électricité, de produits d’entretien…

S’il est vrai que nombre de grosses communes ont choisi ce mode de restauration, leur problématique n’est pas la même : à Dax, Saint Paul les Dax, Lyon, Marseille, Bordeaux … des milliers de repas chaque jour, plusieurs écoles, donc plusieurs cantines à mettre aux normes. Le prix total de revient d’un repas reste pourtant élevé :

A Saint Paul les Dax environ 8€,

Lyon annonce 10€ le repas servi dont environ 2,64€ pour le repas livré froid (https://www.lyoncapitale.fr/Journal/Autre-contenu/Les-dossiers-Lyoncapitale/L-enfer-des-cantines-lyonnaises/Cantines-le-marche-de-la-Ville-de-Lyon)

Marseille 7,80€ dont 3,86 et 3,48 € pour le repas livré froid (http://cantinemarseille.canalblog.com/archives/2011/02/20/20440927.html )

Bordeaux entre 8,20€ et 10 € (http://www.sudouest.fr/2011/03/29/les-tarifs-de-la-cantine-a-la-loupe-356426-4720.php )

Aucune de ces villes n’annonce donc un prix de revient du repas aussi « menu » que les élus de la majorité du conseil municipal de Pouillon : 4€ !!!

Mais l’argument du prix n’est pas prioritairement celui qui a poussé les élus d’opposition à voter contre le projet. A l’heure où l’on s’interroge sur les scandales de l’industrie agro alimentaire, où l’on s’inquiète pour l’écologie et où l’on se tourne vers la culture biologique, à Pouillon petit village rural, qui a su préserver la qualité de son cadre de vie, on serait prêt à donner de la nourriture quasi industrielle à nos enfants ? Quels seront les nouveaux débouchés pour les fournisseurs locaux ? Quelles répercussions sur l’emploi local ? Qu’en pensent les principaux intéressés ?

Si ce choix est fait et la cantine construite dans cette logique il ne sera plus possible de revenir en arrière.

 

Alors nous disons NON !!! Avec nos élus d’opposition qui ont voté contre.

 

BT et DL.

Le PAVE a été distribué dans les boîtes aux lettres de Pouillon.

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